Linfrø

Har gått til innkjøp av knuste linfrø for å ha det i smoothie. Linfrø er veldig sunt og inneheld viktige næringsstoff som ein ikkje finn så mange andre stader i eit vegetarisk kosthald, blant anna er det ein god kjelde til omega-3-fettsyrer og jern. Likevel åtvaras det mot stort inntak av linfrø, og då spesielt knuste, pga at det inneheld enzymet linamase som frigjer blåsyre (HCN) i kroppen. Men innhaldet av dette enzymet er ikkje stort, berre 1%, og kroppen omset og fjernar det sjølv, så lenge ein ikkje får i seg for store mengder.

Ein annan ting med knuste linfrø er at dei harsknar fort. Linfrø inneheld mykje av omega-3 fettet alfalinolensyre (ALA) som er mindre stabilt enn mange andre umetta fettsyrer. I knuste frø vil fettet vera meir utsett og holdbarheten går ned. Åpna pakningar skal oppbevarast i kjøleskåp, og helst i ein mørk behaldar.

Næringsverdi: Energi 1590 kJ/380 kcal
Protein 20 g
Karbohydrater 0 g
hvorav sukkerarter 0 g
Fett 34 g
hvorav mettet fett 3 g
Fiber 28 g
Natrium 34 mg
Jern 6 mg (43%*)

Tilrådd dagleg inntak er 1-2 ss.

Linfrø får du kjøpt i helsekostbutikkar og i daglegvarehandel med stort utval.

Forks over Knives

Er du oppteken av kosthold? Om du er kjøtetar eller godtemoms vil eg tilrå deg å sjå filmen Forks over Knives. Den tek for seg korleis ein ved hjelp av kostholdet kan forbetre og oppretthalde ei god helse. Forskarane som er intervjua i filmen har funne ut at ein kan kontrollere, og til og med reversere alvorlege livsstilssjukdomar som t.d. kreft, berre ved leggje om til eit plantebasert kosthald. Filmen gjer deg den kunnskapen og motivasjonen som skal til for å leggje om kosthaldet og livsstilen. Ein verkeleg augeåpnar! Les meir om filmen HER